ترفع الإنسولين و تزيد الشعور بالجوع.. ماذا يحدث عند تحويل الفاكهة إلى عصير ؟
من المعروف أن الفاكهة يحتوى على كم هائل من العناصر الغذائية و الفيتامينات الهامة لصحة الجسم وبنائه، ما يجعل عصائرها مقصد الكثير من البالغين والأطفال خاصة في ظل تسارع وتيرة الحياة والبحث عن مصادر سريعة للحصول على قدر أكبر من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكن ما مدى صحة ذلك النهج وما هي أثاره على مستويات الإنسولين وهل تتأثر القيمة الغذائية عند تحويل الفاكهة إلى عصير ، أم هي مفيدة للصحة كما يظن الكثيرون. هل تفقد الفواكه عناصرها الغذائية عن العصر؟ قد تكون الإجابة بالنفي هي الإجابة الأكثر دقة على سؤال هل تفقد الفواكه قيمتها الغذائية عند تحويل الفاكهة إلى عصير ، فبالفعل هي لا تفقد كافة عناصرها بعملية العصر ولكنه يكسبها ويفقدها أيضًا بعض الخواص التي تجعلها ليست الخيار الأفضل لمن يبحث عن نظام غذائي سليم ومتكامل. عند عصر الفاكهة يحدث بعض التغيرات في نسيج الثمرة وبالتالي تفقد جزء كبير من عناصرها الغذائية، خاصة المتواجدة في القشر واللب والألياف، وهي عناصر هامة جدًا لبناء الجسم والصحة العامة، بالإضافة إلى تحولها من وجبة صحية مشبعة إلى وجبة غنية بالسكريات،...